Форум сайта Memoriam.ru

Все кто видел, называют по разному кто кроликом, кто зайчиком, но это собака
ТОРТ "СОБАЧКА"
Бисквит с какао, пропитывается сиропом, каждый промазывается вишнёвым повидлом.
Крем:
2 столовые ложки желатин залить кипячёной водой для набухания.
Туда же перекрученную чернику(можно любую ягоду, если красная -какао в крем добавлять не надо. С добавлением черники крем имеет сероватый не очень эстетичный цвет, поэтому подкрашивается какао. Шоколад можно в любую ягоду, для вкуса и более плотной консистенции). Размешать и пусть стоит набухает примерно минут тридцать.
Варим основной крем- молоко ставим кипятить. Взбиваем желтки с сахаром до белой кремообразной консистенции, ванилин обязательно, мука, продолжая взбивать добавляем половник горячего молока, вливая тонкой струйкой. Эту смесь смешиваем с кипящим молоком, добавляем смесь с желатином и прогреваем до кипения, непрерывно помешивая, во избежания пригорания и комков. Как загустеет, снимаем с огня. Остужаем.
Масло комнатной температуры взбиваем в пышную массу, затем добавляем по ложке остывший заварной крем с желатином и черникой, взбивая, и добавляем какао или растопленный на водяной бане шоколад. Всё взбиваем до однородной массы. Оставляем загустеть.
Как начнёт густеть, намазываем бисквиты(толщиной не более 2 см), укладываем друг на друга слегка прижимая.
В холодильник на часок.

Готовим белково-заварной крем для декорирования.
Сахар высыпаем в металлическую(не в эмалированную!) кастрюльку, чуть прикрываем водой, что бы только намочить весь сахар, лимонную кислоту, увариваем до карамельной консистенции (каплю капаем в холодную воду, если можно скатать мягкий карамельный шарик- сироп готов).
Пока варится сироп, взбиваем белки без сахара с щепоткой соли(посуда идеально чистая, без капли воды, жира и прочего, так же в белке не должно быть и грамма желтка иначе белок не взобьётся) в крепкие пики. Очень тонкой струйкой вливаем кипящий карамельный сироп не выключая миксер, постоянно взбивая. Очень важно лить сироп по краю и не в коем случае на лопасти миксера! Взбиваем. Крем увеличится в объёме в несколько раз, станет плотным и густым.
Девочки, если будет интересно, я расскажу как сделать форму собачки.

Тортик вкусный и не затратный.

Натуль, талантище ты моё!!!!!!!
Если бы я была спонсором, я бы тебя прославила !
Вылитая собачка, никаких зайцев я не увидела .
Пусть эта собачка, в год собаки как раз, хранит и оберегает тебя и всю твою семью: и детишек, и родителей!

Завтра напишу еще в твоей темке. Не смогла удержаться от такой красоты.
Обнимаю, Натулечка!

Предлагаю рецептик овощного тортика для любителей кабачков. Ну, вроде тоже "торт"
Для блинов:
Кабачки натереть на крупной тёрке
Яйца
Мука
Соль
Специи по вкусу
Всё тщательно перемешать. Жарить на сковороде, желательно под крышкой и подольше, чтобы была такая хорошая румяная корочка, иначе очень непросто перевернуть, блинчики толстые и тяжёлые. Так как я не переношу свежий чеснок, добавила пропушенный через чеснокодавку, в тесто. В оригинале, чеснок добавляется в соус.

Соус:
Зелёный лук мелко порезанный
Петрушка,укроп мелко порезанные
майонез

Помидор для украшения и прослаивания блинов

Каждый блинчик промазываем соусом, выкладываем тонко порезанные дольки помидорков, принцып как у тортика из печёнки.
Можно прослоить обжареной морковкой с луком.
Для разнообразия домашнего меню, даже очень ни чего, особенно с картошечкой

Сегодня вот такая "фруктово-цветочная фантазия"
Не пробовала, не знаю как на вкус, должно быть вкусно.

Натусечка!!!! Очень красиво, впрочем как и все, что ты делаешь.
Наверное и внутри очень вкусный.
Взяла на вооружение кабачковый торт, т.к. кабачки очень люблю, но тушенные уже приелись.
Спасибо за рецепт

Дорогие мои, хоть как то вас всех порадовать . Если кому нужно будет, напишу рецепт торта. Тортик бисквитный с кремом "пломбир". А украсить можно по своему вкусу.

Мамочки мои!!!! Время 23.50..зачем я зашла в эту тему!!!))))) Сейчас обморок будет гастрономический!! Где бы время взять, чтобы все рецепты попробовать, это же теперь прямо из головы не выйдет!) Девочки и мальчики (брутальные фартуки), какие же вы все таки умнички!!!

Ой, Вероника, сама в восторге от твоего восторга прям чуется в тексте

Тортик на День Рождение Максима, имениннику сегодня 7 лет! Дизайн разрабатывали вместе

Шарики сверху торта- очень похоже на пирожное картошка с миндальными лепестками. Ну, как говорится на вкус и цвет... В основном "картошка" готовится из крошки печенья в домашних условиях, но! на самом деле его правильный рецепт- бисквитная крошка.
То есть, выпекаем любой бисквит:
3 яйца 1 или 0 категории
80-100 гр. сахара
150-170 гр. муки
ваниль пакетик
можно добавить разрыхлитель 1 пакетик, можно добавить цедру лимона или апельсина или их смесь. Когда выпекается с цедрой- запах чудный стоит на всю квартиру!
Тесто не должно быть жидким, настоящее бисквитное тесто пористое, очень неимоверно воздушное, с пузырьками и выкладывается с помощью ложки, но оно и не густое.
Остужаем совсем, можно оставить на ночь остужаться. А на утро перетираем бисквит в крошку.
Колим меленько миндаль(по вкусу, в принципе можно любой орех)
Кукурузные хлопья измельчаем.
Смешиваем с орехом. Смешиваем с бисквитной крошкой.
Топим плитку шоколада(хотите белый, хотите тёмный. Но тёмный я бы посоветовала для шоколадного бисквита), добавляем 50 гр. сливочного масла.
Перемешиваем всё до однородности, если масса не собирается в один ком, а рассыпается -можно добавить немного йогурта.
Отрываем нужное количество теста и делаем шарики, внутрь положить миндаль или орешек, обвалять в какао.
У брать в холодильник на пару часов. Можно и не убирать и так вкусно, первым делом мои ребята скушали "картошку"

Шедевр за шедевром! Еще и дизайн сами! Все таки, когда своими руками, то даже через фото чувствуется запах ванили, печеного бисквита..мммм!!!

Вероника, конечно ни чего не может быть лучше сделанного своими руками! знаешь из чего сделано и знаешь срок годности а я в этих вопросах ну очень дотошна. В магазине всё что можно понюхаю, потрогаю, поверчу, состав перечитаю
Надеюсь не одна я такая щепетильная с продуктами
За шедевр отдельное спасибо, всё же приятно на мой взгляд обычные торты и не более

Сегодня торт для мамы, у мамы сегодня ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ. 65 ЛЕТ!
На вкус не пробовала, но надеюсь вкусный
Обычный бисквит,масло со сгущёнкой и бисквитной крошкой, джем из киви и с кусочками разноцветного мармелада.
С тортом произошло небольшое ЧП, когда работа была закончена, ну нечаянно так получилось, задела рукой и торт почти плюхнулся на бок. Пришлось восстанавливать "прутья" корзинки.
А потом, хотела запихнуть торт в коробку, не так примерила и плюхнулась коробка на ручку корзинки, на фото видно не хватает двух звёздочек, но крема уже не осталось ни капельки, надеюсь не очень заметно.
Скорее всего от усталости все неловкости и нелепости.